ATIŞTIRMALIKLAR / KURABİYELER/TATLILAR

Her gün tatlı yemek sağlık açısından  doğru değildir, haftada bir kaç kez tadını çıkarabilirsiniz. Buna karşılık yulaflı kurabiyelerden atıştırmalık olarak veya açlığınızı gidermek için her gün aşırıya kaçmadan yiyebilirsiniz.

YULAFLI KURABİYE Lezzet: 4

1.5 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı yulaf ezmesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

½ su bardağı pekmez

½ fincan soya sütü

3 adet hurma, doğranmış

2 adet incir, doğranmış

½ fincan üzüm kurusu

3 adet gün kurusu kayısı, doğranmış

Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Kurabiye şekli verin. Fırın tepsisinde pişirme kağıdı üzerine dizin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15 dakika kızarana kadar pişirin. Fırını kapadıktan sonra 15 dakika içinde bekleterek kıtırlaşmasını sağlayın.

Brownie

½ çay bardağı pekmez

½ çay bardağı agave nektarı

1 paket kabartma tozu

1 çorba kaşığı ince dövülmüş keten tohumu

1 çay bardağı su

2 çorba kaşığı kakao

1paket vanilin

1 su bardağı tam buğday unu

½ su bardağı beyaz un

Keten tohumuyla suyu bardağın içinde iyice çırpın. Bir başka kapta diğer malzemeleri iyice karıştırıp en son keten tohumu karışımını katıp tekrar karıştırın. Yanmaz kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırında yüksek ısıda 45 dakika pişirin.

Böğürtlenli tart

3 su bardağı taze böğürtlen (ahududu, çilek, çekirdeği çıkarılmış vişne de kullanabilir veya meyveleri karıştırabilirsiniz)

2 çorba kaşığı tam buğday unu

2 çorba kaşığı agave

Üst malzeme için ayrıca:

½ su bardağı tam buğday unu

1 çorba kaşığı agave

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/3 su bardağı yulaf sütü, badem sütü veya yağsız soya sütü

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Meyveleri 2 kaşık un ve 2 kaşık agave ile karıştırıp, yanmaz kağıt üstünde fırın tepsisine yayın ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Üst malzemeyi bulamaç gibi bir kapta karıştırdıktan sonra üzerine yayın ve tekrar fırına atıp yarım saat – kızarana kadar kızartın. Servis etmeden üzerine birkaç kaşık sorbe gezdirin.

Yulaf ezmesi kurabiyesi

1 su bardağı yulaf

2/3 su bardağı yulaf kepeği veya buğday kepeği

2 çorba kaşığı dövülmüş keten tohumu

½ su bardağı kuru üzüm

1/3 su bardağı agave

1/3 su bardağı yulaf sütü veya su

1 çorba kaşığı vanilya özütü

Fırını önceden 175 derece ısıtın. Yulafları fırın tepsisine koyup kızarana kadar fırında tutun. Diğer malzemeyi bir kasede karıştırın. Sonra kızarmış yulafları ilave edip iyice karıştırın, elinizle kurabiye şekli verin. Tepsiye yapışmaz fırın kağıdı serin, kurabiyeleri üzerine döşeyin ve yaklaşık yarım saat altın sarısı rengine dönüşene kadar fırında pişirin.

Meyveli pasta

2/3 su bardağı tam buğday unu

1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu

2/3 su bardağı pirinç sütü

3 çorba kaşığı agave

1 çorba kaşığı vanilya özü

2 su bardağı yabanmersini (veya çekirdeği çıkarılmış vişne, çilek, yabanmersini vb.)

Bir kapta süt, agave ve vanilyayı karıştırın. Unla kabartma tozunu ilave ederek karıştırın. Oluşan bulamacı cam fırın tepsisine aktarın. Meyveleri üzerine serpiştirin. Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 45 dakika kahverengi renk alıncaya kadar pişirin. İsterseniz servis etmeden önce üzerine birkaç kaşık sorbe gezdirebilirsiniz.

Çikolatalı tofu

350 gram yağsız tofu

1/4 su bardağı agave

2 çorba kaşığı saf kakao

1 tatlı kaşığı vanilya

Malzemeyi blenderde yumuşayana kadar çevirin. 2 saat buzdolabı ya da dondurucuda bekletin. Sade veya çilek, muz gibi meyveleri batırarak yiyebilirsiniz.

Ahududulu tofu

½ su bardağı yağsız tofu

1.5 su bardağı (250 gr) ahududu

2 çorba kaşığı agave

1 çorba kaşığı vanilya özü

Yabanmersinli tofu (bir üsttekinin aynısı)

½ su bardağı yağsız tofu

1.5 su bardağı (250 gr) yaban mersini

2 çorba kaşığı agave

1 çorba kaşığı vanilya özü

Ananaslı tofu

350 gram yağsız tofu

½ kg küp doğranmış ananas

1 çorba kaşığı vanilya

1 ince dilimlenmiş muz

Muz dışındaki malzemeyi belder’den geçirerek iyice karıştırın. Servis için küçük kaselere koyduğunuzda üzerine dilimlenmiş muzları koyun.

Muzlu dondurma 5 kişilik

5 iri muzu soyup halka halinde doğrayın, yanmaz kağıda dizip deep frezde dondurun.

Sonra çıkarıp çözülmeye bırakın. Hafifçe çözülünce blenderde iyice çevirin, tek kişilik servis kapları veya dondurma kaselerine koyduktan sonra üzerine öğütülmüş hindistancevizi veya çikolata sosu dökün.

Çikolata sosu

3 çorba kaşığı agave veya hurmatat

4 çorba kaşığı doğal kakao tozu

1 su bardağı su

2 tatlı kaşığı mısır nişastası

2 tatlı kaşığı vanilya özütü

Tüm malzemeleri bir tencereye koyup iyice karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.

SOKE HELVASI

Malzemeler:

2 su bardağı pekmez

250 gr köftelik bulgur

Yapılışı:

Pekmezi kaynatın. Bulguru bir tavada sararıncaya kadar kavurun. Kavrulmuş bulguru karıştırarak pekmeze ilave edin. Bulguru pekmezi iyice çekene kadar karıştırmaya devam edin. Karışımı bir borcama yayın ve biraz soğuyunca bıçakla dilimleyerek servis edin.

MEYVELİ KEK

Malzemeler:

2 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı yulaf ezmesi

2 çay bardağı diyet soya sütü

2 tatlı kaşığı dövülmüş-çırpılmış keten tohumu

6 çorba kaşığı agave

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı saf vanilya ekstresi

4 adet doğranmış incir

6 adet doğranmış kuru kaysı

2 çorba kaşığı kuru üzüm

1 portakalın kabuğunun rendesi

Yapılışı:

Keten tohumuna su ekleyip köpürene kadar çırpın. Diğer tüm malzemeleri bu karışıma katın. Kek kalıbını peçeteyle yağlayıp biraz un serptikten sonra karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış 225 derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin.

ARMUT TATLISI

Malzemeler:

5 adet sarı armut

Agave şurubu

Üç adet karanfil

Vanilye ekstresi veya şekersiz vanilya tozu

Yapılışı:

Armutların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın, uzunlamasına ortadan ikiye bölün sonra ağzı kapaklı cam fırın kabına koyun. Armut yarılarının her birinin üzerine bir tatlı kaşığı agave şurubu, tek bir adet karanfil koyun, tepsinin ortasına bir damla vanilya ekstresi damlatın veya bir tutam vanilya tozu atın. Ağzını kapayıp 200 derece fırında armutlar kızarana kadar pişirin.

KAYSI TATLISI

Malzemeler:

20 adet gün kurusu kaysı

4 çorba kaşığı pekmez

Yapılışı:

Kaysıları yıkayıp bir tencereye koyun, üzerine 1 su bardağı su dökün ve 10 dakika kaynatın. Sonra pekmezi dökün 5 dakika daha kaynatıp, şurubu koyulaşınca ateşi kapatın. Servis tabağına alıp üzerine döğülmüş ceviz dökerek servis yapın.

İNCİR TATLISI

Malzemeler:

20 adet İncir

1 su bardağı su

4 çorba kaşığı pekmez

Yapılışı:

İncirleri yıkayıp bir tencereye koyun, suyunu koyup 10 dakika kaynatın. Pekmezi üzerine döküp 5 dakika daha kaynatın. Şurubu koyulaşınca ateşi kapatın. Servis tabağına alıp üzerine döğülmüş ceviz serpiştirerek servis edin.

ELMALI TURTA

3 çorba kaşığı buğday nişastası

1 fincan elma suyu

8 fincan doğranmış elma

2 çorba kaşığı agave şurubu

½ çay kaşığı tarçın

2/3 fincan yulaf ezmesi

1/3 fincan tam buğday unu

……………

1,5 çorba kaşığı bal

2 çorba kaşığı elma suyu

¼ çay kaşığı vanilya

Fırını önceden 375 derece ısıt. Buğday nişastasını elma suyuyla iyice karıştır. Elme parçaları, bal, tarçını da ekle ve fırın tepsisine koy. 20 dakika süreyle fırında pişir. Ayrı bir kapta yulaf, bal, elma suyu ve vanilyayı karıştır. Sonra pişirdiğin elma karışımına kat sonra tekrar fırına verip 20 dakika daha pişir.

KABAK VE KURU ÜZÜMLÜ MUFFİN

½ su bardağı kuru üzüm

½ su bardağı yulaf kepeği veya buğday kepeği

½ bardak kaynar su

½ su bardağı elma suyu

½ su bardağı agave

2 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 6 kaşık su birlikte çırpılacak

2 dilim rendelenmiş bal kabağı

1 su bardağı tam buğday unu

½ su bardağı mıbır unu

4 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

Küçük bir kapta kuru üzüm, kepek ve kaynar suyu karıştırın.

Geniş bir kapta elma suyu, agave, suyla çırpılmış keten tohumunu karıştırın. Kuru üzüm kepek karışımını ilave edip karıştırmaya devam edin. Un, mısır unu, kabartma tozu ve tarçını ilave edip iyice karıştırın. Oluşan malzemeyi yapışmayan muffin kaplarına dökün. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar (batırdığınız kürdan yapışmaz olmalı) pişirin.