İki gün önce (29 Ekim 2014) British Medical Journal dergisinde “süt” hakkında çok önemli bir araştırma yayınlandı (1). Sütü öven bir çalışma olsaydı hepinizin haberi olurdu ancak malum sebeplerden gazete ve televizyonlar bu haberle pek ilgilenmediler. Süt içmemesini istediğim hastalarımın bana ilk sorusu “Kemiklerim erimez mi?” oluyor. Onlara en zengin kalsiyum kaynağının yeşillikler olduğunu ineklerin de kalsiyumu “yedikleri otlardan” aldığını söylüyorum (ama bakışlarından bana inanmadıklarını anlıyorum :) Süt=beyaz=kalsiyum eşitlemesi beynimize öyle bir yerleşmiş ki yeşil otların kemiklerini güçlendirebileceğini zihinimizde canlandıramıyoruz. Çalışmada süt içmenin uzun vadede ölüm oranına ve kalça kırıklarına olan etkisini araştırılmış. 61.433 kadın ve 45.339 erkek tam 20 yıl takip edilmiş. Bu süre içinde 15.541 kadın ölmüş, 17.252 kadın kalça kırığı geçirmiş. Günde bir bardaktan az süt içenlerle güne üç bardaktan fazla süt içenler kıyaslandığında hem erkeklerde hem kadınlarda süt içenlerde hem kalça kırığı daha çok görülüyor. Çok süt içen kadınların herhangi bir yerinde kırık olma riski % 16, kalça kırığı riski ise % 60 artıyor. Yalnız kalça kırığıyla kalsa iyi sütü çok içenlerin genel olarak hergangi bir hastalıktan ölüm oranı da daha yüksek bulunuyor. Kadınların içtiği her bir bardak süt genel olarak herhangi bir nedenle ölüm oranını % 15, kalp krizinden ölme riskini % 15 ve kanserden ölme riskini de % 7 artırıyor. Günde üç bardaktan fazla süt içenlerin bir bardaktan az içenlere göre kanserden ölme riski % 93 artıyor.

SONUÇ: Süt danyanın en çok üretilen gıda maddesidir (187.3 milyar dolar/yıl) Süt içenler faydalı olduğu için değil KENDİLERİNE FAYDALI DİYE ÖĞRETİLDİĞİ İÇİN içiyorlar. Sağlığınız için süt ve tüm süt ürünlerinden uzak durun.

(1)Karl Michaëlsson, Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies.BMJ 2014;349:g6015 doi: 10.1136/bmj.g6015 (Published 27 October 2014)