Üye Girişi
E-Posta Adresiniz :
Şifreniz :
Üyelik Formu
E-Posta Adresiniz :
*
Şifreniz :
*
Adınız :
*
Soyadınız :
*

Kinoa, anavatanı Peru olan Pancargiller familyasından bir bitkinin tohumudur. Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de kullanımı gün geçtikçe artmaktadır. Daha çok kinoa yemenizin sebebi  ticari değerinin yüksek olmasıdır. Üretici, aracı, satıcı ve restorant sahibi daha çok kazandığı için bulgur yerine kinoa yiyorsunuz. Ayna gruptan olmasalar da bir fikir vermesi açısından kinoayı karşılaştırabileceğimiz en iyi besin maddesi “bulgur”dur. Bugün İnternetten baktım bir kilogram kinoaya 42  TL, bir kilogram bulgura 3.75 TL ödüyoruz.  Görüldüğü gibi kinoa bulgurdan 10 misli daha pahalı. Peki,  bu farka değecek ciddi bir üstünlüğü var mı? Bence yok... Size kinoanın protein açısından bulgurdan çok daha zengin olduğu söyleniyor. Kuru ağırlık olarak kıyasladığınızda bu bilgi doğrudur, kinoanın 100 gramında 4 gram,  bulgurun 100 gramında 3 gram protein vardır. Ancak besinleri kuru ağırlıklarına göre değil bize verdikleri kalori baz alınarak kıyaslamak daha doğru olur. 100 kalorilik bulgur yediğinizde 3.73 gr protein alırsınız. Buna karşılık 100 kalori karşılığı kinoa yediğinizde 3.66 gr protein alırsınız. Yani bir besin maddesi olarak kinoada bulgurdan daha fazla protein yoktur. Üstelik -bir tohum olduğu için- bulgurdan 9 misli daha yağlı, lif açısından daha fakirdir.  

Buğday alerjiniz varsa (1.000  kişiden  bir kişide vardır)  veya Çölyak hastasıysanız ( yaklaşık olarak 100  kişiden bir kişide vardır) gluten ihtiva etmemesi  nedeniyle kinoa iyi bir alternatif olabilir. Lezzet kıyaslaması kişiden kişiye değişmekle birlikte şahsen bulgurdan aldığım tadı kinoaya değişmem. Bir çeşit olarak  mutfağınızda bulunabilir, ancak  bütçenizi zorlamaya değecek bir üstünlüğü olmadığını bilin. 

28 Ağustos 2016 Pazar / 2152 Kişi Okudu
Yorumlar
Copyright © 2006 - 2017 DoktorMurat.Net, Yasal Uyarı ve Gizlilik, Site Haritasi
Dr.Murat KINIKOĞLU Sağlıklı Yaşam Rehberiniz
İntermed Sağlık Merkezi Teşvikiye cad. No: 63 Nişantaşı Şişli/İstanbul
Tel: 0212 225 06 60 - Faks: 0212 2250895