KAHVALTILAR

Soğuk Yulaf

6 kaşık yulaf ezmesi (miktarı doyma derecenize göre artırıp azaltabilirsiniz)

1 kaşık buğday kepeği (şart değil, varsa ilave edin)

1 dolu çorba kaşık çekirdeksiz kuru üzüm

½ doğranmış muz, elma veya bir başka meyve

1 çorba kaşığı kuru dut

1 tatlı kaşığı çekilmiş keten tohumu

1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

1 çorba kaşığı kabak çekirdeği (kalp damar sorunu olanlar kullanmamalı)

½ bardak taze sıkılmış meyve suyu. Ben kolay bulunması açısından portakal suyunu tercih ediyorum, havuç, elma veya taze sıkılmış

başka bir meyve suyu olabilir.

Bir kabın içine tüm malzemeleri koyun, en son meyve (veya sebze) suyunu ilave edip bekletmeden yiyin.

Elmalı Sıcak Yulaf

6 kaşık yulaf ezmesi

2 elma

1 çorba kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm

2 tatlı kaşığı keten tohumu

½ bardak su

¼ çay kaşığı tarçın

1 çorba kaşığı kabak çekirdeği

1 çorba kaşığı goji kurusu (Şart değil, varsa ilave edin)

1 çorba kaşığı yaban mersini (Şart değil, varsa ilave edin)

Katı meyve sıkacağında 1.5 elmanın suyunu çıkarıp küçük bir tencereye koyun. Doğranmış yarım elmayı ve üzümü üzerine ilave edip 1-2

dakika kaynatın. Yulafı ve suyu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın. Koyu olması halinde su ilave edebilirsiniz. En son tarçın, kabak

çekirdeği, goji kurusu, yaban mersini ve keten tohumunu ekleyip karıştırın.

Sebze Sulu Yulaf

Buzdolabınızdaki mevsimin sebzelerinden faydalanabilirsiniz. Örnek:

4-6 çorba kaşığı yulaf

4 dal marul

2 salatalık

½ demet ıspanak, maydanoz

1 adet etli biber

1 havuç

1 doğranmış domates

Yulaf haricindeki malzemeleri blendere koyun çekin. Bir kaba aldıktan sonra yulafı ekleyin.

Kajulu Tost

½ su bardağı kaju

1 bardak su

2 adet doğranmış hurma

½ çay kaşığı vanilya ekstresi

¼ çay kaşığı tarçın

Bir tutam zencefil

6 dilim esmer ekmek

Kajuyu yarım bardak su ile blenderde çek. Suyun kalan yarısı, vanilya, hurma, tarçın ve zencefili ekleyip tekrar blenderde çevir.

Yavan bir kaseye döktükten sonra ekmeklerin her iki yüzünü karışıma bula. Önceden ısıtılmış yanmaz tavada iki yüzünü de kızart.

Üzerine akçaağaç şurubu, elma sosu, pekmez veya meyve püresi dökerek servis et.

DİKKAT! Tavada yapacağınız her türlü pişirme işleminde malzemeyi koymadan önce tavanın iyice ısındığından emin olun.

Birkaç damla su damlatıp cıs sesini duymanızı tavsiye ederim.

Hurmalı Pirinç

1 fincan pişmiş kabuklu pirinç

3 hurma

½ bardak su

1 muz

1 tutam vanilya

1 tutam tarçın

Önceden pişmiş pirinci mikrovave de 1 dk kadar ısıtın. Hurma, muz ve suyu blenderde karıştırın. Bu karışımı ısınmış pirincin üzerine

dökün.

Kaju Soslu Ekmek

4 dilim ekmek

4 dilim domates

1 küçük avakadoyu soyup dilimleyin

1 fincan Kajulu sos

Ekmeklerin ve domateslerin iki yüzünü kızartın. Ekmeğin üzerine domates dilimleri ve onun üzerine avacado dilimlerini yerleştir. Sonra

üzerine kajulu sos (S...) döküp servis et.

Pankek (6 adet)

1 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı yulaf ezmesi

2 tatlı kaşığı dövülmüş keten tohumu

½ su bardağı yaban mersini

2-3 damla vanilya özü (veya 1 çay kaşığı vanilya tozu)

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 muz

1 su bardağı pirinç sütü (veya yulaf sütü)

½ su bardağı su

Akçaağaç şurubu veya pekmez

Tam buğday unu, yulaf, kabartma tozu, pirinç sütü, vanilyayı bir kapta karıştırın, akışkan macun kıvamına gelene kadar su ilave edin. En

son yaban mersinini karıştırın. Hazırladığınız karışımı küçük yuvarlaklar halinde kepçeyle önceden iyice ısıtılmış kızgın tavaya dökün.

Her iki yüzü kızarana kadar çevirerek pişirin. Pankekleri tabağınıza alın, üzerine muz dilimleyin, az miktarda akçaağaç şurubu veya

pekmez ile tatlandırın.

Muzlu yulaf ezmesi

1 muz

1 çay bardağı yulaf ezmesi

1 çorba kaşığı kuru üzüm

2 elma suyu

Küçük bir tencerenin tabanına muzu dilimleyin, üzerine yulafı ilave ettikten sonra üzümleri ekleyin, üzerini kaplayacak kadar elma

suyunu döküp 3-5 dakika pişirin.

Ispanaklı Yulaflı Krep

3 kaşık yulaf ezmesi

2 kaşık mısır unu

2 kaşık tam buğday unu

1.5 kahve fincanı yağsız soya sütü

2 çay kaşığı soya sosu

1 çay kaşığı kabartma tozu

10 yaprak ince kıyılmış ıspanak (maydanoz, pırasa, dereotu, kereviz sapı, maydanoz veya pazı ile de yapabilirsiniz)

1 tutam muskat cevizi

1 tutam karabiber

Bir kapta tüm malzemeleri karıştırın. Önceden ısıtılmış kızgın yanmaz teflon tavaya dökün. Çevirerek her iki yüzü de kızarana kadar

pişirin.

Tofulu Omlet

Silken tofu 1 paket

1 diş sarımsak

½ demet maydanoz, ince doğranmış

10 adet kültür mantarı

1 adet etli kırmızı biber

1 tatlı kaşığı pirinç unu

2 çorba kaşığı soya sütü

1 tatlı kaşığı zerdeçal

Pul biber, karabiber, tuz

Tofu, kıyılmış sarımsak, pirinç unu, soya sütü, zerdeçal, tuz ve toz biberleri blendere koyup karıştırın, ince doğranmış maydanozu ilave

edip biraz su ekleyerek krep hamuru kıvamına getirin. Mantarı ve kırmızı biberi doğrayıp bir tavada ayrıca sote edin. Hamur karışımını

önceden iyice ısıtılmış kızgın tavaya dökün, kısık ateşte pişerken üzerine sotelenmiş mantar ve kırmızı biber karışımını döküp spatula ile

ikiye katlayın veya karıştırın.

Klasik Kahvaltı

Domates, salatalık, yeşil sivri biber, maydanoz ve diğer taze yeşillikler

8-10 adet az yağlı zeytin (kalp hastalarına zeytin önermiyorum.)

1 çorba kaşığı pekmez

Kızarmış tam tahıl ekmek dilimleri

Böğürtlenli Elma

½ bardak çekirdeksiz kuru üzüm

1/5 bardak su

4 elma, soyulmuş ve dilimlenmiş

¼ bardak böğürtlen

1 tatlı kaşığı tarçın

½ çay kaşığı vanilya ekstresi

Üzümleri bir tencereye koyup suyu ilave edin. Elma dilimlerini üzerine dizin. Kapağını kapatıp 5 dakika çok kısık ateşte pişirin.

Böğürtlenleri ilave ettikten sonra 2 dakika daha pişirin, bir tabağa aldıktan sonra diğer malzemeleri üzerine döküp karıştırın.

Hurmalı Pirinç Kahvaltısı

1 bardak bir gece önceden pişirilmiş siyah pirinç

1 bardak pirinç sütü (soya sütü veya badem sütü de olabilir.)

½ bardak su

1/2 bardak elma kurusunu 1/4 bardak su içinde ıslatın

½ bardak yaban mersini (dondurulmuş olabilir.)

2 adet hurma, doğranmış

2 yemek kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm

1 çay kaşığı toz tarçın

1 çay kaşığı vanilya çözeltisi

1 yemek kaşığı keten tohumu

Tüm malzemeleri orta boy bir kâsenin içine koyun orta ateşte kaynamaya başlayınca altını kısın ve 15 dakika kaynatmaya devam edin.

Servis ederken üzerine muz dilimleri koyun.