“BİZDE KALP HASTALIĞI GENETİK… USTA, BANA BİR DÖNER KESSENE, YAĞLI TARAFINDAN OLSUN…”

Ülkemizde yaklaşık her iki kişiden biri kalp damar hastalığından hayatını kaybediyor. Babası kalp krizi geçiren dayısı-amcası by-pass olan kişiler kalp hastalığına karşı ailesel –genetik- bir yatkınlıkları olduğunu, kolesterollerinin genetik mirasları yüzünden yüksek olduğunu, anneleri şeker hastası olduğu için şekerlerinin yüksek çıktığını düşünüyor. Maalesef bu önyargı da onların beslenmelerine yeteri kadar özen göstermelerine engel oluyor. Oysa ailesel kolesterol yüksekliği (familyal hiperkolesterolemi) toplumun binde üç gibi çok küçük bir kesiminde görülür. Ailede birden fazla kişinin kalp krizi geçirmesinin nedeni çoğunlukla genetik değil “ailenin fertlerinin aynı kötü beslenme alışkanlığına sahip olmasıdır.” Özellikle küçük şehirlerde, yakın akrabaların beslenmesi, yemek çeşitleri, kullandıkları yağlar birbirine çok benzer. Dahası yeni evli gençler kendi evlerinde ailelerinde gördükleri beslenme alışkanlıklarını devam ettirmeye çalışırlar. Kadın, yemeği annesinden öğrendiği gibi yapar, “annesinin margarini kullanır”. (Laf aramızda erkek de karısının yaptıklarını beğenmez annesinin yaptığı bol yağlı, tuzlu yemekleri arar.) Tabii ki istisnalar vardır ama “Bu akşam sofrada neden et yok” diye karısına sitem eden babanın çocuğu büyüyünce büyük ihtimalle “et yemeden doymam” diyen göbekli biri olur. Yemek yapan anne lezzetli olsun diye yağın ayarını kaçırıyorsa, her yemeği tatlıyla sonlandırıyorsa çocuklarda yağlı yemek isteyecek, sofradan kalkmadan “bu akşam tatlı yok mu?” diye soracak, böylece kötü beslenme alışkanlıkları kuşaktan kuşağa geçecektir. 

Dostlarım, eskiden genetik geçişin söz konusu olduğunu düşündüğümüz pek çok hastalığın bugün aslında bir “kötü beslenme” sorunu olduğunu biliyoruz. Aile büyüklerinizin kötü beslenme alışkanlıklarını devam ettirmezseniz onların hastalık miraslarını da almazsınız. Hayvansal besinler ve yağ sağlığınız için zararlı, buna karşılık bitkisel ağırlıklı beslenme sağlığınız için yararlıdır. Çocuklarınızın yemesi için ısrarlı olacağınız besin grupları yeşillikler, sebze ve meyve olmalıdır.