Zeytinyağı mevcut yağlar içinde sağlık açısından en az zararlı olanıdır. Bu yüzden yemeklerimizde yağ olarak zeytinyağını tercih etmeliyiz. Burada çok önemli bir nokta var: herhangi bir sağlık sorunu olmayan kişilerle kalp damar hastalarını ayırmamız gerekiyor. Bunu şunun için söylüyorum; hastalarımın içinde kalp damarlarında tıkanıklı olduğu halde ekmeği zeytinyağına banarak yiyenler var... Büyük yanlış... Aşağıdaki linki tıklayarak sabah gazetesine bu konuda verdiğim röportajı okuyabilirsiniz. http://arsiv.sabah.com.tr/2009/04/17/gny/haber,6F620EC194A94BDD96DB440B84AE72CF.html