YASAKLAR

Hayvansal ürünler

-Haftada iki öğün balık, bir öğün kırmızı et, bir öğün tavuk fazlası her türlü hayvan eti yasaktır.   

Şarküteri ürünleri yasak.

-Piyasada satılan tereyağı, peynir, kremalar, dondurma, yoğurt, süt yasak.

-Piyasada satılan yarım yağlı veya yağsız diyet süt ve yoğurtlar yenilebilir.  

Yağ grubu

-Mısır özü yağı, tereyağı, margarin, tahin, üzüm çekirdeği yağı, Hindistan cevizi yağı yasak.

Beyaz un, beyaz pirinç yasak.

-Rafine edilmiş buğday, beyaz pirinç yenmeyecek.

Şeker yasak

-Her türlü beyaz şeker ve şekerli ürünler yasak. Aspartam ve diğer diyet şekerler yasak.

Tuz yasak

-Günlük toplam tuz alımınız 1 çay kaşığını geçmeyecek.

Soya yasak

-0 yağlı soya sütü ve light tofu dışında soya ürünleri yasak  

YENİLMESİNE İZİN VERİLENLER

Hayvansal ürünler

-Haftada iki öğün balık, bir öğün kırmızı et, bir öğün derisi alınmış tavuk yenilebilir. Balığın yağda kızartılmamasına ve pişirilirken üzerine yağ dökülmemesine dikkat edilecek.

Şarküteri ürünleri

iyasada satılan yarım yağlı veya (0) yağlı yoğurt ve süt içebilirsiniz. Diyet tam yağsız sütten “(0) yağlı”evde kendiniz yoğurt yapabilirsiniz. Günde bir küçük kase yoğurt yiyebilir veya 1 bardak süt içebilirsiniz.

Haftada 5 adete kadar yumurta yiyebilirsiniz.

Yağ grubu

Zeytinyağı ve fındık yağı, yemeklere dört kişi için bir çorba kaşığı olarak ve salata için bir kişiye bir tatlı kaşığı olarak kullanılabilir.

Sebzeler

-Her türlü sebze yenilebilir. Tek bir istisna var: bizim ülkede fazla bilinmeyen ve kolesterol içeren avacado yenmeyecek. Patates, yer elması, brokoli, lahana, ıspanak, kara lahana, fasulye, mısır, marul ve burada sayamayacağım aklınıza gelen her türlü sebzeyi yiyebilirsiniz.

Baklagiller familyası

-Fasulye, nohut, bezelye, barbunya, mercimek ve tüm baklagiller serbest.

Hububat

-Rafine edilmemiş, kabuğu alınmamış her türlü hububat yenilebilir. Esmer pirinç, tam tahıl buğday, bulgur çeşitleri, yulaf, mısır, arpa, çavdar, tam undan yapılmış ürünler serbest. Bu ürünlerle hazırlanan ekmek ve yemeklere yukarıdaki ölçüler içinde kalmak şartıyla yumurta ve diyet süt veya diyet yoğurt katabilirsiniz.

Meyve

-Her türlü meyve serbest. Günlük meyve alımınızı tek kerede değil, üçe bölerek yemeye dikkat ediniz. Özellikle üzüm, muz gibi şekerli meyvelerin bir oturuşta fazla miktarda yenmesi kan şekerinde ani yükselmeye neden olur. Bu durumda pankreas fazla miktarda insülin üretir, insülin ise karaciğerin daha fazla kolesterol sentezlemesine neden olur.

İçecekler

Su, tansiyon hastası değilseniz maden suyu, taze sıkılmış meyve suyu (bir bardağı geçmeden), çay ve kahve serbest. Alkol aşırıya kaçılmadığı sürece (haftada 2 gün iki dubleyi geçmeyin) serbest.

Pekmez (günde iki çorba kaşığını aşmadan) serbest.

Meyve suları katkı olarak kullanılabilir. Örneğin sabah sabah yulaf, buğday ezmesi karışımını sulandıracak kadar meyve suyu kullanabilirsiniz.

Bal

Günde bir tatlı kaşığını aşmamak kaydıyla serbest.

Zeytin

Haftada bir kez beş adet zeytin yenilebilir.

Salata sosları

1 tatlı kaşığını aşmadan zeytinyağı, sirke, elma sirkesi, balsamic sirke, nar ekşisi, limon, kırmızı ve kara biber, hardal, yağsız soslar örneğin yağsız soya sütü.

Kuru yemiş

Ceviz, fındık, yer fıstığı, Antep fıstığı, badem, leblebi, beyaz leblebi, tuzsuz yağsız patlamış mısır, kestane, kuru kaysı, kuru üzüm, incir, aşırıya kaçmamak ve kilo almamak kaydıyla serbest. Göbek çevresi geniş olan veya kilosu fazla olanlar için yasak. Günde bir avuç dolusu fındık veya badem veya cevizin özellikle yenmesi HDL kolesterolü yükseltmesi açısından yararlı olacaktır.