ŞEKER-Çay şekeri, sofra şekeri veya kristal şeker olarak bildiğimiz şekerin literatürdeki bilimsel adı "sükroz" dur. Sakaroz olarak da bilinir (İngilizce:Sucrose). (C12 H22 O11) Yapı olarak şekilde gördüğünüz gibi bir molekül glükoz ve bir molekülfrüktozdan oluşur. Früktoz ise meyve şekeri olup glukozdan daha kuvvetli bir tatlandırıcıdır.